🛒 Karadeniz Usulü Lahana Yemeği Malzemeleri
-
1 bağ karalahana
-
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
-
2 yemek kaşığı mısır unu
-
1 adet kuru soğan
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
Tuz
-
5–6 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: İçine biraz kavurma veya kemikli et de eklenebilir (Karadeniz’de çok yaygındır).
👩🍳 Karadeniz Usulü Lahana Yemeği Nasıl Yapılır?
1️⃣ Lahanayı Hazırlama
-
Lahanaları bol suyla yıkayın.
-
İnce ince doğrayın.
-
Kaynar suda 5–7 dakika haşlayın.
-
Acı suyunu süzün (çok acıysa ikinci kez haşlanabilir).
👉 Bu aşama yemeğin lezzetini belirler.
2️⃣ Soğanı Kavurma
-
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
-
Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
-
İsterseniz bu aşamada kavurma ekleyebilirsiniz.
3️⃣ Lahanayı Ekleyin
-
Haşlanmış lahanayı tencereye ekleyin.
-
Üzerine haşlanmış kuru fasulyeyi koyun.
-
Tuz ve pul biberi ekleyin.
4️⃣ Mısır Unu ile Kıvam Verme
-
Mısır ununu 1 bardak suyla açın.
-
Yemeğe yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
Karadeniz usulünde mısır unu yemeğe hem kıvam hem de hafif tok bir lezzet verir.
5️⃣ Pişirme Süresi
-
20–25 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Ara ara karıştırın.
-
Kıvamı yoğun, çorba ile yemek arası olmalıdır.
🔥 Püf Noktaları
✔️ En iyi lezzet için köy tereyağı kullanın.
✔️ Mısır unu mutlaka olmalı (orijinal tarifte şarttır).
✔️ Bir gece dinlenirse lezzeti artar.
✔️ Yanında mısır ekmeği ve turşu ile servis edilir.
🍽️ Karadeniz’de Nasıl Servis Edilir?
Karadeniz sofralarında bu yemek genelde:
-
Mısır ekmeği
-
Ayran
-
Turşu kavurması
ile birlikte sunulur.
- Yemek Tarifleri olarak Lahana Yemeği Nasıl Yapılır başka bir konuda görüşmek dileğiyle Sevgiler saygılar , Yöresel yemekler, Karadenizin mutfağından
- Kaynay: Yemek Tarifleri
