Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi
İlk olarak barbunyaları bir güzel yıkadıktan sonra tencere içerisinde ortalama on dakika kadar kaynatıyoruz. Daha sonra üzerini hafif geçecek kadar suyu ekleyin ve tekrar kaynatmaya devam edi
İlk olarak barbunyaları bir güzel yıkadıktan sonra tencere içerisinde ortalama on dakika kadar kaynatıyoruz. Daha sonra üzerini hafif geçecek kadar suyu ekleyin ve tekrar kaynatmaya devam edin. Başka bir tencere içerisine zeytinyağını ve soğanları koyarak, soğanlar pembe hale gelene kadar kavurun. Bir yandan da domatesleri soyun ve ince küp şeklinde doğrayın, soğanların üzerine atın. Sarımsakları ezip, havuçları da ince küp şeklinde doğradıktan sonra tencere içerisine atıp, kavurma işlemine devam ediyoruz.
Kavurma işlemi tamam hale geldikten sonra küp şeklinde doğranan patatesleri de ekleyin ve kavurma son bulana kadar devam edin. Artık kavurma işlemi son bulmasına yakın biber salçasını da ekleyin. Beraber beş dakika ocak üzerinde durduktan sonra başka tencere içerisinde haşlanmakta olan barbunyaları da ekleyin. Artık yemek hazır gibi gözükmeye başladığı anda bir su bardağı soğuk su, kesme şeker ve bir tutam tuzu da ekleyin. Yemek kaynadıktan sonra ocak üzerinden alın. Servis eder iken üzerine limon sıkın ve ince doğranmış olan maydanozlar ile de süsleyin.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi ve Malzemeleri ;
Dört yüz gram barbunya
İki adet küçük havuç
Bir adet patates
İki adet orta boy domates
Bir adet orta boy kuru soğan
Bir tatlı kaşığı biber salçası
İki diş ezilmiş sarımsak
Üç ya da dört yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Bir adet kesme şeker
Süslemek için;
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Servis için;
Üç ya da dört damla tabak başına limon suyu
Tepkiniz nedir?
