Yaban Mersinli Limonata
Yaban Mersinli Limonata Tarifi
Yaban mersinli limonata, ünlü Şef John’un canlı kırmızı, beyaz ve yaban mersinli limonatası, dünyaca ünlü limonatanın n bir versiyonudur ve bu limonata inanılmaz, hatta belki de orijinalinden daha iyidir. Yoğun rengi ve meyve aromasıyla, onu harika bir yaz içeceği yapar.
Malzemeler
- 1 su bardağı (paketlenmiş) taze çilek yarısı
- 1/2 su bardağı (dolu) taze yaban mersini
- 1 1/4 su bardağı beyaz şeker, bölünmüş
- 6 limon (tercihen organik) veya ihtiyaç halinde daha fazla (10 limona kadar ihtiyacınız olabilir)
- 5 su bardağı su
Tarifini Yapalım
Yol Tarifi
Çilekleri, yaban mersinlerini ve şekerin yarısını bir kasede karıştırın. Patates ezici kullanarak tüm yaban mersinleri patlayana kadar hafifçe ezin.
6 adet limonun sadece sarı kabuğunu keskin bir sebze soyacağıyla soyun; limon kabuğunu da meyve-şeker karışımına ekleyin.
Kalan şekeri kaseye dökün ve iyice karıştırın. Üzerini kapatıp tezgahta 2 ila 6 saat, ara sıra karıştırarak bekletin veya dilerseniz bir gece buzdolabında bekletin.
Bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın, içine meyve karışımını ekleyin. Hemen ocağı kapatın ve birkaç kez karıştırarak 5 dakika bekletin.
Isıya dayanıklı bir kasenin üzerine ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin ve meyve karışımını süzgeçten geçirin; sıvıyı hafifçe bastırarak akıtın. Yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6 adet limonun kabuklarını soyup ikiye bölün ve suyunu (çekirdeklerini tutmak için bir süzgeçten geçirerek) kaseye sıkın.
Tadına bakın ve istediğiniz kadar limon sıkın. Limonata soğuduktan sonra son lezzeti ayarlamak için bir şansınız daha olacak.
Limonatayı bir sürahiye aktarın ve tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Limonatanın son tadını verin ve gerekirse daha fazla taze limon suyu veya şeker ekleyin. Servis etmeden önce bardakları buzla doldurun.
Şefin Notu
Organik limon kullanmanızı tavsiye ederim. Kimyasal madde püskürtülmemiş veya cilalanmamışlar. Geleneksel limon kullanıyorsanız, yüzeydeki cilayı çıkarmak için sıcak su altında iyice yıkayın. Ayrıca, daha az asidik ve bu tarif için fazla tatlı olan Meyer limonları yerine normal limon kullanmanızı tavsiye ederim.