Mercimek Köftesi Tarifi
Aperatifler

Mercimek Köftesi Tarifi

Mehmet KaRa

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi tarifi yapmadan önce şunu belirtmek isterim. Kısır yemeyeniniz hemen hemen yok gibidir. Mercimek köftesi de kısıra çok benzer. Fakat ondan daha lezzetlidir diyebilirim. Hadi bakalım en kolay şekilde mercimek köftesi nasıl pratik şekilde hazırlanır işimize başlayalım. Yaptığımız mercimek köftesinin kıvamına bayılacaksınız.

Annelerimizin eliyle lezzetlenen yemek, mercimek köftesidir. Dolayısıyla mercimek köftesini yemeyeni döverler diyebilirim. Yani abartı yapmış olmayayım. Bu köftenin yanında yeşillik, turşu, limon, bir bardak bol köpüklü ayran en güzel öğünlerden biri haline dönüşmektedir. Bu köftenin kıvamı da çok önemli değildir. Ne fazla kuru, ne çok cıvık olmalıdır. Mercimekler hafiften dişe dokunmalıdır, kendini hissettirmelidir. Bulgurlar ise tam şişmeli, diri kalmamalıdır. Bu mercimek köftesini yaparken dikkat edilecek husus, maydonozların sonradan ilave edilmesi gerekmektedir. Hadi bakalım tarife geçelim sizi daha fazla bekletmeyelim.

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Mercimek Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Mercimekleri pişirirken içinde mutlaka su bırakmaya özen gösterin. Aksi takdirde sonradan eklediğiniz bulgurlar içerisinde dilediğiniz şekilde şişmeyecek ve kıvam almayacaktır. Maydanozları da mutlaka karışım bir süre oda sıcaklığında dinlendikten sonra ekleyin. Yeşillikler formlarını kaybedip tat ve görüntüde farklılıklar oluşturabilir. İçerisine dilediğiniz farklı baharatları ilave edebilir, nar ekşisi gibi malzemelerle ya da daha fazla salça ile lezzetlendirebilirsiniz.

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır ?

1. Mercimeği ve suyu ocağa alarak,suyunu çekene kadar pişirin.
2. Suyunu çekince bulguru ekleyin, yarım saat kapağını kapatıp bekletin.
3. Tavada soğanı ve yağı kavurun.
4. Salçayı ilave edin
5. Soğanlı karışımla mercimeği buluşturun. Oda sıcaklığına gelince yoğurun.
6. Maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.
7.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şeklini verin. Marulla servis edin. Afiyetler olsun.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir